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　赤い看板に、赤い提灯が目をひく焼き鳥居酒屋『大吉』。いまから30年前、居酒屋業界に新風を巻き起こし常識破りの「居酒屋経営論」で大吉を1000店舗まで達成したなにわのカリスマ仕掛け人・辻成晃氏書き下ろ ...